|
|
| Kırma Zeytin |
| Kırma zeytin çizme zeytinden tek farkı zeytinlerin doğal yapılarının bozulmayacak şekilde (Çekirdeğe zarar vermeden) kırılmasıdır. Diğer işlemlerin tümü çizme zeytindeki gibidir. Yeşil zeytinler taş üzerine veya sert bir cisim üzerine konulur. Zeytinler taş, mermer veya sert bir cisim kullanılarak vurulur. Kırma esnasında sadece zeytinin çatlamasına dikkat etmeniz gerekmektedir. Zeytin içerisinde bulunan çekirdeğin zarar görmemesi gerekir. Bu sebeple çok sert vurulmamalıdır. |
|
 |
| Kırma Zeytin İçin Hangi Tür Zeytin Seçilmelidir |
| Kırma zeytin için en uygun zeytin türü memecik cinsidir. Gemlik, trilye gibi zeytin türleri ile kırma zeytin yapılabilir ama en kalitelisi memecik cinsidir. Memecik cinsi zeytin eski ege dağlık bölgelerinde yağlık zeytin ağacı türüdür. İç kısmı yağlı olduğu için tadı çok daha güzel olur. Çekirdeği biraz büyüktür. |
|
|
|
