Ana Sayfa

Gemlik Zeytini Coğrafi İşaret Gemlik Zeytini Videosu Gemlik Zeytin Firmaları

GEMLİK ZEYTİNİ

Zeytin ve Zeytin Çeşitleri
Zeytinin Faydaları
Zeytinin Tarihçesi
Zeytin Ağacı
Zeytin Yaprağı
Zeytin Hasadı
Zeytin İstatistikleri
Zeytincilik Sorunları
Zeytin Hastalık-Zararlıları
Zeytin Efsaneleri
Zeytinyağı
Zeytinyağının Faydaları
İletişim
Akhisar Zeytini
Zeytinyağı İle Kızartma Yapılır Mı?
Ülkemizde genel kanı zeytinyağından kızartma yapılmayacağı yönündedir. Oysa kızartma için en ideal yağ zeytinyağıdır. Çünkü zeytinyağı ısıya dayanıklıdır. Diğer yağlara göre daha yüksek ısıya dayanabilir ve toksit oluşturmaz. Zeytinyağını diğer yağlar gibi kolayca yakmak mümkün değildir. Çünkü ayçiçeği yağı 170 oC yanarken Zeytinyağı 210 oC ve daha üst derecelerde yanmaya başlar. Sızma zeytinyağlarında 210 oC altında duman çıktığı görülebilir. Bu zeytinyağının yandığı anlamına gelmez ve herhangi bir zararı yoktur. Kızarma yağı olarak kullanılan zeytinyağı tekrar kullanılacaksa filtreden geçirilip öyle kullanılmalıdır. Ayrıca uygun sıcaklıkta kullanılmış olsa bile beş defadan fazla kullanılmamalıdır –ki bu sadece zeytinyağı için değil tüm yağlar için geçerlidir.

© 2010