| Boyalı zeytin nasıl anlaşılır |
| * |
Zeytin sıkıldığında parmakta mor yada mavimsi bir renk bırakmaması gerekir. |
| * |
Zeytin çekirdeği çok aşırı siyah olmaması gerekir. |
| * |
Yendiğinde boğazda ekşimsi bir tat bırakmaması gerekir. |
| * |
Zeytinin rengi çok aşırı siyah olmamalı doğal siyah olmalıdır |
| * |
Zeytin ele alındığında narin bir yapıda etine dolgun ve tane yapısında zedelenme olmaması gerekir. |
|
 |
| Boyanmış bir zeytini nasıl anlarız zeytinin elde boya bırakmasına bakılarak kolay bir şekilde boyama yapılıp yapılmadığı anlaşılabilir. Zeytin alırken işletme kayıt numarası olan firmalardaki Türk Gıda Kodeksi Sofralık Zeytin Tebliği’ne uygun üretilmesine dikkat etmek gerekir |
| Boyalı Zeytin nasıl anlaşılır zeytinin boyanabilmesi için zeytin zarının buna müsait olması gerekir. Bu zarı boyamaya uygun hale getirmek için kostik kullanılır. Gemlik zeytininin boyanması çok zordur. Gemlik zeytini sofralık zeytin olduğu için narindir. Bu zeytine kostik uygulanamaz uygulanırsa zeytinin yapısına zarar verir. |
|
|
